レシピ

ブルスケッタ ~木こり風ソース~

「サルサポモドーロ」、「ソースデュクセル」を使用した、ブルスケッタ ~木こり風ソース~です。
※木こり風とは・・・キノコなどの山の幸を使った料理のこと。

ブルスケッタ ~木こり風ソース~

作り方

  1. オリーブ油、鷹の爪を鍋に入れ温め、香りが立ったら、鷹の爪を取り出しにんにくを加える。
  2. (1.)にサルサポモドーロを加え、1.7㎏まで煮詰める。
  3. (2.)にケッパー、ライプオリーブ、ローズマリー、ソースデュクセルを加え、さらに2㎏まで煮込み、塩で味を調える。
  4. ガーリックトーストを皿に盛り、その上に(3.)をクネルで盛り付け、セミドライトマト、カッテージチーズ、バジルをのせる。

材料(出来高 2㎏)

商品番号 商品名 使用量
8904 サルサポモドーロ 2kg
2085 ソースデュクセル 500g
オリーブ油 50g
鷹の爪 2本
にんにく(みじん切り) 40g
ケッパー 25g
ライプオリーブ(スライスor粗みじん切り) 25g
ローズマリー 1本
適量
ガーリックトースト 適量
カッテージチーズ 適量
セミドライトマト 適量
バジル 適量
※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。(サルサポモドーロは除く)

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