レシピ

ブルスケッタ ~木こり風ソース~

「サルサポモドーロ」、「ソースデュクセル」を使用した、ブルスケッタ ~木こり風ソース~です。
※木こり風とは・・・キノコなどの山の幸を使った料理のこと。

ブルスケッタ ~木こり風ソース~

作り方

  1. オリーブ油、鷹の爪を鍋に入れ温め、香りが立ったら、鷹の爪を取り出しにんにくを加える。
  2. (1.)にサルサポモドーロを加え、1.7㎏まで煮詰める。
  3. (2.)にケッパー、ライプオリーブ、ローズマリー、ソースデュクセルを加え、さらに2㎏まで煮込み、塩で味を調える。
  4. ガーリックトーストを皿に盛り、その上に(3.)をクネルで盛り付け、セミドライトマト、カッテージチーズ、バジルをのせる。

材料(出来高 2㎏)

商品番号 商品名 使用量
8904 サルサポモドーロ 2kg
2085 ソースデュクセル 500g
オリーブ油 50g
鷹の爪 2本
にんにく(みじん切り) 40g
ケッパー 25g
ライプオリーブ(スライスor粗みじん切り) 25g
ローズマリー 1本
塩 適量
ガーリックトースト 適量
カッテージチーズ 適量
セミドライトマト 適量
バジル 適量
※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。(サルサポモドーロは除く)

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