「ソースデュクセル」を使用した、きのことフォアグラのスープ　カプチーノ仕立てです。
「ソースデュクセル」はフォンドヴォーで味に深みを加えた濃厚なマッシュルームソースです。ムースドフォアドア、牛乳と合わせれば、奥行きのある贅沢な味わいのスープに仕上がります。

※ムースドフォアドア…フォアグラのムース。