「フュメドポアソン」を使用した、白身魚のフリカッセです。
白身魚の旨みが溶け込んだクリーミーなソースに白ワインの酸味を加えた、コクがありながらも爽やかな味わいのフリカッセです。
白身魚の風味をしっかり生かした「フュメドポアソン」を使い、魚介の旨みを加えたまろやかなソースは、バターライスとの相性もぴったりです。
※フリカッセ…フランスのメーヌ地方の伝統料理。肉類や野菜等の食材を炒めてから、コンソメやブイヨンで味付けして煮込み、生クリームを加えて仕上げた料理。