とうもろこしのフラン～2色のオマールソース～｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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とうもろこしのフラン～2色のオマールソース～

「コーンポタージュ」「HCQクレームドゥオマール」「オマールコンソメ」を使用した、とうもろこしのフラン～2色のオマールソース～です。
※フラン…卵と生クリームなどを混ぜ合わせ、型に入れ蒸し焼きにしたフランス料理

とうもろこしのフラン～2色のオマールソース～

商品番号	商品名	使用量
【フラン(20個分)】
2159	コーンポタージュ	450g
	牛乳	150g
	水	150g
	卵	250g
	塩	3g
【ソース①(30人前)】
2534	HCQクレームドゥオマール	100g
	生クリーム	60g
	カレー粉	適量
	塩	適量
【ソース②(30人前)】
2073	オマールコンソメ	100g
	ゼラチン	2g
【仕上げ】
	フラン	1個
	とうもろこし(蒸す)	適量
	ラディッシュ（薄切り）	適量
	タイム	適量

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

レシピ