クレームドゥフヌイユ(フェンネル)～オマールコンソメ添え～｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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クレームドゥフヌイユ(フェンネル)～オマールコンソメ添え～

「ホテル用冷凍ブイヨン」「オマールコンソメ」を使用した、クレームドゥフヌイユ(フェンネル)～オマールコンソメ添え～です。
※フヌイユ…葉や茎に甘みのある独特な香りをもつハーブ。主に魚料理に使用され、葉と根元部分を食用、種もスパイスとして使用される。
　ういきょう(和)、フェンネル(英)

クレームドゥフヌイユ(フェンネル)～オマールコンソメ添え～

商品番号	商品名	使用量
【フヌイユのスープ(出来高350g、約14人前)】
	フヌイユ(根)(スライス)	90g
	玉ねぎ(スライス)	45g
	じゃがいも(男爵)(スライス)	45g
	バター(スライス)	5g
7002	ホテル用冷凍ブイヨン	30g
	水	適量
	牛乳	200g
	生クリーム	5g
	塩、こしょう	適量
【付け合わせ(1人前)】
2073	オマールコンソメ	5g
	フヌイユ(葉、茎)	各1切れ
	オマール海老	1切れ

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

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