「HCQブロッコリーのヴルーテ」を使用した、ブロッコリーのすり流しです。
ブロッコリーの素材をそのまま生かし、滑らかながらも舌触りを残した食感に仕上げました。
※すり流し…野菜や魚介類、豆腐などの食材をすり潰し、だしで伸ばした汁物　日本の伝統料理（和食）