「フュメドコキーユ」を使用した、金目鯛のアクアパッツァです。
うろこの色が美しい旬の金目鯛は、冬のパーティーシーンを華やかに彩ります。「フュメドコキーユ」であさりと昆布の旨みをプラスすれば、切り身でも手軽に美味しく仕上げられます。