「デミグラスソース（エスパニョール）」を使用した、きのこのハンバーグソースです。
3種類のきのこを合わせた風味豊かなデミグラスソースがハンバーグの美味しさを引き立てる、冬のごちそうにぴったりな一皿です。しっかりと焼いた牛骨や牛肉の旨み、野菜とワインの風味を引き出し、2日間かけて仕上げた「デミグラスソース（エスパニョール）」を使えば、調理時間を短縮しながら手間ひまかけた味わいに仕上げることができます。