「フォンドヴォー」、「ホテル用冷凍ブイヨン」を使った、マスタードソースです。
肉の旨みを凝縮した「フォンドヴォー」に、粒マスタードの辛みと酸味で程良い刺激を加えました。コクだけでなく、キレのある味わいと、粒マスタードやピクルスの食感が楽しめるソースです。