白いんげん豆ときのこのクリームスープ｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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白いんげん豆ときのこのクリームスープ

「チキンストック20DX」を使用した白いんげん豆ときのこのクリームスープです。
鶏の旨みと風味が凝縮された「チキンストック20DX」は、少量入れるだけでコクをプラスすることができます。
3種類のきのこの出汁も合わさった、旨みがじんわりと広がる具沢山スープです。

白いんげん豆ときのこのクリームスープ

バター、オリーブ油、にんにく、ベーコンを鍋に入れて温め、香りが立ったら、玉ねぎを加えて、焦がさないように炒める。
(1.)に椎茸、マッシュルーム、本しめじ、ギドニービーンズ、白いんげん豆、水、チキンストック20DXを加えて、煮る。
上新粉と片栗粉を水（分量外）に溶き、(2.)へ入れてとろみをつける。その後、生クリームを入れて、味を調える。
※ミキサーにかけてポタージュとしても提供できます。その際は、牛乳で濃度を調節してください。

商品番号	商品名	使用量
	バター	10g
	オリーブ油	20g
	にんにく(みじん切り)	5g
	ベーコン	60g
	玉ねぎ(みじん切り)	100g
	椎茸(スライス)	240g
	マッシュルーム(スライス)	250g
	本しめじ	160g
	ギドニービーンズ(水煮、煮汁を含む)	432g(固形量241g)
	白いんげん豆	350g
	水	1300g
2033	チキンストック20DX	32g
	上新粉	10g
	片栗粉	10g
	生クリーム	100g
	塩、こしょう	適量

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

レシピ