チキンのトマト煮｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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チキンのトマト煮

「サルサポモドーロ」を使用した、チキンのトマト煮です。
トマトを使ったシンプルな味わいと、じっくりと煮込むことで野菜の甘味やチキンの旨みが詰まった、風味豊かな一品です。

チキンのトマト煮

オリーブ油をフライパンに入れて温め、塩、こしょうをし、強力粉をまぶした鶏肉を、ソテーする。
オリーブ油、にんにく、鷹の爪を鍋に入れて温め、香りが立ったら、鷹の爪を取り出し、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンを加え、ソテーする。
(2.)に(1.)を入れて、白ワイン、白ワインビネガーを加え、軽く煮込みむ。さらに、サルサポモドーロ、水を加えて煮込む。仕上げにライプオリーブ、スタッフドオリーブを加える。
(3.)を皿に盛り付け、パセリを散らす。

レシピ