仔羊の香草パン粉焼き～ペッパーソース～｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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仔羊の香草パン粉焼き～ペッパーソース～

「フォンドヴォー」を使用した、仔羊の香草パン粉焼き～ペッパーソース～です。
香草パン粉が美味しさを引き立てるラム肉に、黒こしょうのほんのりワイルドでパンチがあるソースを合わせました。

仔羊の香草パン粉焼き～ペッパーソース～

商品番号	商品名	使用量
【香草パン粉】
	生パン粉	40g
	にんにく(みじん切り)	3g
	パセリ(みじん切り)	10g
	マスタード	適量
	オリーブ油	適量
【ラム肉(4人前)】
	ラム肉(骨付き)	8本
	塩、こしょう	適量
	サラダ油	適量
【ソース(10人前)】
	エシャロット(みじん切り)	30g
	白ワイン	200g
	白ワインビネガー	40g
	黒こしょう(粒)	1.5g
	トマトペースト	20g
2126	フォンドヴォー	400g
	塩	適量
	イタリアンパセリ(みじん切り)	適量
	エストラゴン(みじん切り)	適量
	セルフィーユ(みじん切り)	適量

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。