「フォンドヴォー」を使用した、コック・オ・ヴァンです。
赤ワインに漬け込み、じっくりと時間をかけて煮込むことで美味しさを引き出します。
※コック・オ・ヴァン…鶏モモ肉を赤ワインで煮込み、黒こしょうの風味を利かせたフランスの田舎料理の代表格