スンドゥブベース｜レシピ｜業務用スープと業務用フォンドヴォーのキスコフーズ株式会社　KISCO

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スンドゥブベース

「チキンストック20DX」「フュメドコキーユ」を使用した、スンドゥブベースです。
唐辛子の辛味と野菜の甘み、素材の旨みが溶け込んでいて身体がぽかぽかと温まります。

スンドゥブベース

豚バラ肉は1㎝幅に切る。玉ねぎは5㎜幅で繊維に沿って切る。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。キムチは適当な大きさに切る。
(1.)とごま油、サラダ油、コチュジャン、にんにく、唐辛子をボウルにひとまとめにしてよく揉み込み、約10分置く。
(2.)を鍋に入れて火にかける。じっくり弱火で火を入れて鍋底にラー油のような赤い油が溜まり始めれば、チキンストック20DX、フュメドコキーユ、水、昆布を入れる。ひと煮立ちしたら昆布を取り出し、醤油、塩で味を調える。
(3.)に4㎝の長さに切ったえのき、3㎜幅に切った椎茸を入れて火を通す。さらに豆腐、あさり、卵を入れて約5分煮る。最後に春菊を入れさっと火を通す。

商品番号	商品名	使用量
	豚バラ肉	25g
	玉ねぎ	40g
	白ねぎ	20g
	キムチ	30g
	ごま油	15g
	サラダ油	10g
	コチュジャン	5g
	にんにく(おろし)	3g
	唐辛子(韓国産)	5g
	えのき	10g
	椎茸	20g
2033	チキンストック20DX	100g
7014	フュメドコキーユ	60g
	水	200g
	昆布	5g
	醤油	10g
	塩	2g
	春菊	25g
	豆腐	120g
	あさり	20g
	卵	2個

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

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