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ビーフストロガノフ

「はやしソースSR」「フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン」「フォンドヴォーDXNZ」を使用した、ビーフストロガノフです。
サワークリームをベースとした、白いビーフストロガノフです。
牛ヒレ肉を棒状に切るという、昔ながらの調理法で仕上げました。

ビーフストロガノフ

作り方

【ソース】牛ヒレ肉は棒状に切り、塩、こしょうで下味を付ける。表面に薄く小麦粉をまぶし、余分な粉は落としておく。
バターをフライパンに入れ温め、(1.)をソテーしてから取り出しておく。
(2.)に玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを加えて塩、こしょうをし、しんなりするまでソテーする。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、水分がなくなるまでソテーする。
(3.)にはやしソースSR、フレッシュ丸鶏のチキンブイヨンを加えてよく混ぜ、サワークリーム、マスタードを加える。
半量になるまで煮詰めたフォンドヴォーDXNZを(4.)に加え、塩、こしょうで味を調える。(2.)の牛ヒレ肉を加え、約3分弱火で火を通す。（濃度が不十分であれば水溶き小麦粉で濃度を調整する。）
【盛り付け】バターライスを器に盛り付け、(5.)を添える。パセリを振りかける。

材料（6人前）

商品番号	商品名	使用量
【ソース(出来高1.25㎏)】
	牛ヒレ肉	500g
	塩、こしょう	適量
	小麦粉	適量
	玉ねぎ(3㎜スライス)	400g
	ホワイトマッシュルーム(3㎜スライス)	220g
	バター	50g
	赤ワイン	80g
4198	はやしソースSR ※2	150g
7068	フレッシュ丸鶏のチキンブイヨン ※1	500g
	サワークリーム	100g
8945	フォンドヴォーDXNZ ※1	100g
	マスタード	15g
【盛り付け(1人前)】
	バターライス	180g
	パセリ(みじん切り)	少々

※1 この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。
※2 この商品はレトルト食品です。よく振ってからお使いください。

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