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カリフラワーのステーキ

「カリフラワーのポタージュ」「ホテル用冷凍ブイヨン」を使用した、カリフラワーのステーキです。
冬が旬のカリフラワーの甘みと食感を、丸ごと楽しめるヘルシーな1品です。

カリフラワーのステーキ

作り方

鍋にホテル用冷凍ブイヨン、水、塩①を入れて沸かし、カリフラワーを硬めに茹で、茹で汁ごと冷ましておく。
オリーブ油と潰したにんにくをフライパンに入れ温め、香りが立ったら、(1.)の汁気を切ったカリフラワーを加えてソテーする。さらに、粗く刻んだカシューナッツを加えてソテーし、パセリを加えて混ぜ合わせる。
【ソース】あらかじめ牛乳に浸しておいたカシューナッツと、カリフラワーのポタージュを滑らかになるまでミキサーにかける。
皿に、(3.)を敷き、上から(2.)を盛り付ける。上からグラナパダーノを削り、塩②、こしょうをふり仕上げる。

材料（2人前）

商品番号	商品名	使用量
7002	ホテル用冷凍ブイヨン	200g
	水	1,000g
	塩①	6g
	カリフラワー	1/2株
	オリーブ油	20g
	にんにく	1片
	カシューナッツ	5g
	パセリ(みじん切り)	適量
	グラナパダーノ	適量
	塩②	適量
	こしょう	適量
【ソース(出来高250g)】
	牛乳	100g
	カシューナッツ	50g
3630	カリフラワーのポタージュ	100g

※この商品は冷凍食品です。あらかじめ袋のまま解凍、湯せんしてよく振ってからお使いください。

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